IAavishkar

How to prepare the Gobi Manchurian | गोभी मंचूरियन | ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್.

Ingredients / सामग्री / ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- Gobi / गोबी / ಗೋಬಿ (1 Kg)

- Rice-Corn-Wheat flour / चावल-मक्के-गेहूं का आटा/ಅಕ್ಕಿ-ಜೋಳ-ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು(1:2:1)

- Onion /  प्याज / ಈರುಳ್ಳಿ (1)

- Green Chilli /  हिरव्या मिरच्या /हरी मिर्च/ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (4)

- Garlic /लहसुन/ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1.5 Spoon/चम्मच/ಚಮಚ)

- Ginger/अदरक/ಶುಂಠಿ (½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Curry leaves /करी पत्ते/ಕರಿಬೇವು (10)

- Cumin seeds / जीरा / ಜೀರಿಗೆ (½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Red Chilli powder/लाल मिर्च पाउडर /ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ(1 Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Coriander /  धनिया / ಕೊತ್ತಂಬರಿ

- Salt /नमक/ ಉಪ್ಪು ( ½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Tomato sauce/ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್/टमाटर का रस

- Oil / तेल / ತೈಲ

- Water/पानी/ ನೀರು(Glass/पेला/ಲೋಟ)

Process/प्रक्रिया/ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

Make ready all ingredients.

सभी सामग्री तैयार करें

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ..

Follow the steps:

1. Keep the bowl/pan on the stove and start the gas flame / पैन/कटोरी को गैस पर रखें और गैस की आंच शुरू कर दें।/ಪ್ಯಾನ್/ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

2. Firstly, we need to boil the Gobi properly by adding salt to it./सबसे पहले हमें गोबी में नमक डालकर ठीक से उबालने की जरूरत है।/ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗೋಬಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.

3. While Gobi boils, Prepare the Mixed flour pest by adding required Masala red Chili powder and Salt and Keep it./गोबी में उबाल आने तक, आवश्यक मसाला लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर मिक्स आटे का पेस्ट बना कर रख लीजिये./ಗೋಬಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮಸಾಲಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.

4. Once Gobi boiled, off the Gas flame and take out all Gobi pieces from hot water and wait for Gobi cool down/गोबी में उबाल आने के बाद गैस बंद कर दीजिए और गोभी के सारे टुकड़े गरम पानी से निकाल लीजिए और गोभी के ठंडे होने का इंतजार कीजिए/ಗೋಬಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಗ್ಯಾಸ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಗೋಬಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಬಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

5. Once Gobi has cooled down, Keep the frying pan on the stove and start the gas flame./गोभी के ठंडे होने पर कढ़ाई को गैस पर रखिये और गैस फ्लेम शुरू कर दीजिये/ಗೋಬಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

6. Add the Oil to the pan and wait for the oil to get hot./पैन में तेल डालें और तेल के गरम होने का इंतज़ार करें./ಬಾಣಲೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

7. Boiled Gobi add to Mixed flour pest and after oil getting hot add one -one piece to oil./उबली हुई गोबी को पिसे हुये आटे में डालिये और तेल गरम होने के बाद तेल में एक-एक पीस डालिये./ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೀಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಒಂದು ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.

8. Fry the Gobi Manchurian properly and fry required all Gobi./गोभी मंचूरियन को अच्छे से तलिये और सारे गोभी को तल लीजिये./ಗೋಬಿ ಮಂಚೂರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೋಬಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

9. All fried Gobi takes it to one Plate./सभी तली हुई गोबी एक प्लेट में ले जाती है।/ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಗೋಬಿ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

10. Remove all hot oil from the pan and keep only required to fry Masala./कढ़ाई से सारा गरम तेल निकाल लीजिये और सिर्फ मसाला तलने के लिये रखिये./ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲಾವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳ

11. Add Green Chili, Onion, Curry leaves,  Cumin seeds, Garlic ,  Ginger, Coriander  and Salt./हरी मिर्च, प्याज, करी पत्ता, जीरा, लहसुन, अदरक, धनिया और नमक डालें।/ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಶುಂಠಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

12. Fry it properly and then add Tomato sauce to it and Fry for some time until you get a good tomato smell./इसे अच्छे से भून लें और फिर इसमें टोमैटो सॉस डालकर कुछ देर तक टमाटर की अच्छी महक आने तक भूनें।/ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಉತ್ತಮ ಟೊಮೇಟೊ ವಾಸನೆ ಬರುವವರೆಗೆ.

13. After this add the Gobi Machurian to it and mix properly./ इसके बाद इसमें गोभी मचुरियन डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें./ಇದರ ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಗೋಬಿ ಮಚೂರಿಯನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

14. And now Gobi Manchurian is ready.ಮ/और अब गोभी मचुरियन बनकर तैयार है./ತ್ತು ಈಗ ಗೋಬಿ ಮಚೂರಿಯನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.