IAavishkar

This video tells about how to prepare the Drumstick Sambar | शेवगा सांभर | ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ.

Ingredients / सामग्री / ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- Drumstick/शेवगा/ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ (2)

- Tomato / टमाटर /ಟೊಮೆಟೊ (1)

- Toor Dal/तूर दाल/ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ (100 Gram)

- Garlic /लहसुन/ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 Spoon/चम्मच/ಚಮಚ)

- Ginger/अदरक/ಶುಂಠಿ (½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Curry leaves /करी पत्ते/ಕರಿಬೇವು (6)

- Cumin seeds / जीरा / ಜೀರಿಗೆ (½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Turmeric powder/ हल्दी पाउडर/ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ (¼   Spoon/चमचा/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Red Chilli powder/लाल मिर्च पाउडर /ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ(1 Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Coriander powder/ धनिया पाउडर  / ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ (¼ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Coriander /  धनिया / ಕೊತ್ತಂಬರಿ

- Salt /नमक/ ಉಪ್ಪು ( ½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Oil / तेल / ತೈಲ

- Spice / मसाला /ಮಸಾಲೆ( Cloves/लौंग / ಲವಂಗ, Black pepper /काली मिर्च/ಕರಿ ಮೆಣಸು, Cinnamon /दालचीनी /ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ) ( ⅓  Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Water/पानी/ ನೀರು(2-Glass/पेला/ಲೋಟ)

Process/प्रक्रिया/ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

Make ready all ingredients. Chop all the Vegetables.

सभी सामग्री तैयार करें। सभी सब्जियों को काट लें।

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

Wash the Toor Dal.

तूर दाल को धो लीजिये.

ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

Follow the steps:

1. Keep the cooker, start the gas flame and keep the gas flame Medium./कुकर रखें, गैस शुरू करें और गैस की आंच मध्यम रखें/ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಇರಿಸಿ.

2. Add the Toor Dal/तूर दाल डालें/ತೊಗರಿ ಬೇಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. Add the Drumstick/शेवगा डालें/ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. Add the Tomato/टमाटर डालें/ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

5. Add the 2 Glass of water./2 गिलास पानी डालें।/2 ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

6. Add the Turmeric powder/ हल्दी पाउडर डालें ।/ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. Close the pressure cooker. And wait until 3 to 4 whistle./प्रेशर कुकर को बंद कर दें। और 3 से 4 सीटी आने तक प्रतीक्षा करें। /ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು 3 ರಿಂದ 4 ಶಿಳ್ಳೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.

8. Turn Off the Gas flame./ गैस की आंच को बंद कर दें । /ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

9. And let the pressure cooker cool for 15-20 minutes./और प्रेशर कुकर को 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने दें।/ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

10. After 15-20 Minutes, open the pressure cooker and check if all items are boiled or not./15-20 मिनट के बाद, प्रेशर कुकर खोलें और जांचें कि सभी आइटम उबले हुए हैं या नहीं।/15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಕುದ್ದಿದಿಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

11. Keep the cooking pan, start the gas flame and keep the gas flame Medium./कुकिंग पैन रखें, गैस फ्लेम शुरू करें और गैस की आंच मध्यम रखें/ಬೊಗಣಿ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಇರಿಸಿ.

12. Add 2 spoon of Oil to the pan./पैन में 2 चम्मच तेल डालें।/ಬೊಗಣಿಗೆ 2 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. Once oil gets warmed./ एक बार तेल गर्म हो जाए।/ಒಮ್ಮೆ ತೈಲವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

14. Add the Cumin seeds and Curry leaves./जीरा और करी पत्ता डालें।/ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

15. Add the Garlic and Ginger paste./लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें।/ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

16. And fry properly./और अच्छी तरह से भूनें। /ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

17. After frying all properly add the Spice, Coriander and Red chilli powder./सभी को ठीक से तलने के बाद मसाला, धनिया और लाल मिर्च पाउडर डालें। /ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿದ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು  ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ.

18. Add the salt./नमक डालें।/ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

19. Mix all properly./सब ठीक से मिलाएं/ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

20. Add the Boiled Drumstick and Toor Dal./उबली हुई शेवगा और तूर दाल डालें।/ಕುದಿಸಿದ ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತೊಗರಿ ಬೇಳೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

21. Add the Coriander powder/ धनिया डालें ।/ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

22. Mix all properly./सब ठीक से मिलाएं/ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

23. Keep it and wait for boiling./इसे रखें और उबलने की प्रतीक्षा करें।/ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

24. The Drumstick Sambar is ready./ शेवगा सांभर तैयार है।/ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿ ಸಾಂಬಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

25. Turn Off the Gas flame./ गैस की आंच को बंद कर दें । /ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.