IAavishkar

This video tells about how to prepare the Vegetables Burger | सब्जियां का बर्गर | ತರಕಾರಿ ಬರ್ಗರ್.

Ingredients / सामग्री / ಪದಾರ್ಥಗಳು:

- Burger Buns/बर्गर बन/ಬರ್ಗರ್ ಬನ್ಗಳು (4)

- Carrot/ गाजर /ಗಜ್ಜರಿ (½)

- Capsicum /शिमला मिर्च/ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ (½)

- Green Peas/मटर / ಬಟಾಣಿ (<100g)

- Potato/आलू /ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2)

- Green Chilli /हरी मिर्च/ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (4)

- Coriander/धनिया /ಕೊತ್ತಂಬರಿ

- Maida flour/मैदा/ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟು (2 Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Crispy Bread crumbs/क्रिस्पी ब्रेड क्रम्ब्स/ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್

- Tomato sauce/टमाटर की चटनी/ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

- Curd/दही/ಮೊಸರು

- Curry leaves /करी पत्ते/ಕರಿಬೇವು (4)

- Ginger/अदरक/ಶುಂಠಿ (½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ )

- Garlic /लहसुन/ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (½ Spoon/चम्मच/ಚಮಚ)

- Coriander powder/ धनिया पाउडर  / ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಡಿ (¼ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Onion / प्याज / ಈರುಳ್ಳಿ (1)

- Tomato / टमाटर /ಟೊಮೆಟೊ (1)

- Cucumber/खीरा/ಸೌತೆಕಾಯಿ (1)

- Green leaf lettuce/हरी पत्ती सलाद /ಹಸಿರು ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್

- Salt /नमक/ ಉಪ್ಪು ( ½ Spoon/ चम्मच/ಚಮಚ)

- Oil / तेल /ತೈಲ

- Water/पानी/ ನೀರು

Process/प्रक्रिया/ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

Make ready all ingredients. Chop all the Vegetables. Boil the Peas and  potato.

सभी सामग्री तैयार करें। सभी सब्जियों को काट लें। मटर और आलू उबालें।

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸಿ.

Make the maida flour batter and the batter should be normal thick. Batter should not be runny or too thick.

मैदा के आटे का घोल बनाएं और घोल सामान्य गाढ़ा होना चाहिए। घोल  बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।

ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವ್ಯ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವ್ಯವು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು . ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರಾವ್ಯ ಅಧಿಕದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು .

Follow the steps:

Make the vegetable patties/सब्जी को पैटी बना लें।/ತರಕಾರಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.:-

1. Keep the cooking pan, start the gas flame and keep the gas flame Medium./कुकिंग पैन रखें, गैस फ्लेम शुरू करें और गैस की आंच मध्यम रखें/ಬೊಗಣಿ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಇರಿಸಿ.

2. Add 1 spoon of Oil to the pan./पैन में 1 चम्मच तेल डालें।/ಬೊಗಣಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. Add the Green chilli./हरी मिर्च डालें।/ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

4. Add the Garlic and Ginger paste./लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें।/ಜಜ್ಜಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. And fry properly./और अच्छी तरह से भूनें। /ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. Once fried add the carrot and caspicum./एक बार तलने के बाद गाजर और शिमला मिर्च मिलाएं।/ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗಜ್ಜರಿ ಮತ್ತು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನ ಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

7. Fry until a small amount of water evaporates from vegetables./सब्जियों से थोड़ी मात्रा में पानी निकलने तक भूनें।/ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

8. Add the boiled green Peas and  potato./उबले मटर और आलू डालें।/ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

9. Add the coriander and salt./धनिया और नमक डालें।/ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

10. Mix all properly./सब ठीक से मिलाएं/ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

11. Fry until a small amount of water evaporates from vegetables./सब्जियों से थोड़ी मात्रा में पानी निकलने तक भूनें।/ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

12. While frying, rub/mash the all Ingredients./तलते समय, सभी सामग्री को रगड़ें / मैश करें। / ಹುರಿಯುವಾಗ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ/ಹಿಸುಕಿ.

13. After frying for 8-10 Minutes let it cool down./8-10 मिनट भूनें के बाद इसे ठंडा होने दें।/ಹುರಿದ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

14. After cool down, prepare the flat patties the same size as burger buns./ठंडा होने के बाद, फ्लैट पैटीज़ को बर्गर बन के समान आकार में तैयार करें।/ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಿ.

15. Dip the patty into the maida flour batter./मैदा के आटे का घोल में पैटी डुबोएं।/ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಮೈದಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

16. Add the Crispy Bread crumbs over it and press properly./इसके ऊपर क्रिस्पी ब्रेड क्रम्ब्स डालें और ठीक से दबाएं।/ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಸ್ಪಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.

17. Keep the cooking pan and add the oil to it and wait till it gets warm./कुकिंग पैन रखें और उसमें तेल डालें और उसे गर्म होने तक प्रतीक्षा करें।/ಬೊಗಣಿ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

18. Then slowly leave the prepared patty into the warm Oil/फिर धीरे से तैयार पैटी को गर्म तेल में छोड़ दें।/ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

19. Fry the patty till its colour changes to golden color./पैटी को तब तक भूनें जब तक उसका रंग सुनहरे रंग में न बदल जाए।/ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. Fry all like this  one by one./एक एक करके सभी को ऐसे ही भूनें।/ಈ ರೀತಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

Prepare the Vegetable Burger/सब्जी बर्गर तैयार करें।/ತರಕಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ತಯಾರಿಸಿ.:-

1. Warm the Burger Buns./बर्गर बन्स को गर्म करें।/ಬರ್ಗರ್ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೇಮಾಡಿ.

2. On one slice of bun add the curd and another slice of bun add the tomato sauce./बन के एक स्लाइस पर दही डालें और बन के दूसरे स्लाइस पर टोमैटो सॉस डालें।/ಬನ್ ನ  ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲೆ ಮೊಸರು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ.

3. Now on top of one slice of bun place the Green leaf, Cucumber slice, patty, Tomato slice, Onion slice, another Green leaf and then place the another slice of bun./अब बन के एक स्लाइस के ऊपर हरी पत्ती, ककड़ी का टुकड़ा, पैटी, टमाटर का स्लाइस, प्याज का स्लाइस, एक और हरी पत्ती रखें और फिर बन के दूसरे स्लाइस को रखें।/ಈಗ ಒಂದು ತುಂಡು ಬನ್ ಮೇಲೆ ಹಸಿರು ಎಲೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಪ್ಯಾಟಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸ್ಲೈಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್, ಮತ್ತೊಂದು ಹಸಿರು ಎಲೆ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಬನ್ ಇಡಿ.

4. Now Vegetable Burger is ready.//अब सब्जी बर्गर तैयार है।ಈಗ ತರಕಾರಿ ಬರ್ಗರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.